【材料】（２つ分）

さつまいも・・・２本（３００ｇ）

パン粉・・・１/４カップ

柿の種・・・２５ｇ　※今回は減塩のものを使用

薄力粉・・・大さじ１

バター・・・２０ｇ

黒ゴマ・・・５ｇ

【作り方】

①さつまいもをラップで包みレンジで5分加熱する。

②パン粉、黒ごまをフライパンに入れ、パン粉は色が変わるまで炒る。柿の種はポリ袋に入れて綿棒で叩き、細かく砕く。それぞれできたら小さなボウルに入れておく。

③①をボウルに入れてマッシャーかフォークで潰す。ある程度潰れたら熱いうちにバターを入れて混ぜる。※皮がつぶれにくいので注意

④薄力粉を水に溶いておく。③を一口サイズに丸め、溶いた薄力粉にくぐらせ、②をつけて衣の代わりにする。

⑤トースターで約5分焼いたら完成！

～管理栄養士のひとこと～

さつまいもは食物繊維が多く、薬膳的には胃腸の働きを整える食べ物とされています。これから食欲の秋を迎えるので、胃腸ケアに向いている食材を使いカロリーを抑えたレシピを考えました。