＜材料２人分＞

絹ごし豆腐・・・６０ｇ

長いも・・・５０ｇ

水・・・１００ｍｌ

洋風スープの素・・・小さじ２／３（２ｇ）

塩・・・０．４ｇ

豆乳・・・１６０ｍｌ

オリーブ油・・・小さじ１（４ｇ）

粗びき黒こしょう（お好みで）・・・少々

＜作り方＞

１、長いもは皮をむいて、適当な大きさに切ります。

２、鍋に豆腐を崩しながら入れ、長いも、水、洋風スープの素、塩を加えて数分煮ます。

３、鍋に豆乳を入れて温度を下げ、ミキサーに入れて攪拌します。再び鍋に戻して沸騰直前まで温めます。

４、器に注いでオリーブ油を回しかけ、粗びき黒胡椒を振ります。

＜栄養価（一人分）＞

エネルギー　４５．５kcal、　食塩相当量０．４ｇ、　たんぱく質２．５ｇ、　脂質２．３ｇ、　食物繊維０．２５ｇ