我们将为高血压患者介绍有用的“食物信息”。
☆种类很多！高血压对策☆
◆只需更换盐就能带来不同！日本人常吃的盐的种类和高盐食物...通过更多地了解盐，来回顾一下我们使用的盐吧！
◆不仅仅是减盐那么简单！采取适合您的措施...通过了解各种措施，您可以轻松管理高血压！
☆高血压☆
◆什么是盐？我应该选择什么样的盐？ ？
◆采取适合您的措施！ ！ ～餐食版～
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◆辣椒牛肉卷
我用的是牛肉，含锌量高，跟口味有关，还有青椒，维生素C含量高，有助于吸收锌。它的盐含量也很低。
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☆“盐”到底是什么？ ？
盐的正式名称是“食用盐”，是指每100克中氯化钠含量超过40克的固体物质。
氯化钠的原料大致分为海盐、岩盐、日晒盐和湖盐。
根据所用原料的精制方法不同，分为以下几种。
<天然盐>
也称为天然盐。含有约 80% 的氯化钠和适量的矿物质。
利用自然风和太阳光进行干燥，因此产量较小。
目前，该表述已被禁止使用，通常表述为“○○盐”或“粗盐”。
<精制盐>
由 99.5% 或以上氯化钠制成的盐。最没有营养的。
<再生盐>
在精制盐或天然海盐中添加卤水和矿物质制成的盐。
许多人认为摄入过多这些“盐”是高血压的原因，但事实略有不同。
盐中含有的氯化钠会增加血压。
所以您可能会想，为什么不避免服用氯化钠呢？
氯化钠还有助于肌肉和神经的功能。
只是服用太多不好，但并不代表氯化钠不好。
这真的很难，不是吗？
☆应该选择什么样的盐？ ？
在盐类中，氯化钠含量高的盐会增加患高血压的风险。
因此，应注意不要食用过多的“精制盐”，其中氯化钠含量较高。
如果可能的话，最好使用“天然盐”，它含有大量矿物质和少量氯化钠。
购买盐时请查看包装背面。如果氯化钠含量达到 99.5% 或以上，则被视为“精制盐”。
这将帮助您在购买时做出决定。精制盐通常咸而滑，因此您可以通过味道来区分。
不过，我还是想减少盐的摄入量！如果是这种情况，您可能想尝试使用“低盐”。
你们中的许多人可能在超市看到过诸如“盐含量减少 50%”之类的标签。
这些低盐盐使用氯化钾和碳酸镁代替还原氯化钠。
每种矿物质都有自己的味道：钠=咸，钾=酸，镁=苦，钙=无味。钠含量越低，咸味越淡，钠含量越高，味道越浓。
由于口味经过调整，因此根据产品的不同，口味可能会略有不同，因此最好找到适合您口味的产品。
但是，如果您患有肾脏疾病或肾功能下降，请在使用前咨询您的医生，因为每种矿物质都有过量积累的风险。
盐不仅存在于食盐中，味噌、酱油、香肠等多种食物中也含有盐。
了解哪些食物含有多少盐也很重要。以下是日本人经常食用的高盐食品的例子。
请尝试参考一下。 
如果把汤留在杯装拉面里，就可以减少盐的用量！你可能会这么想，但事实上，面条和牡蛎也含有盐。
根据产品的不同，面条或酱料约占总盐含量的一半。
彻底停止进食！即使你没有这么说，如果你吃得很多，你可能也想少吃一点。
1.你的“品味”在不知不觉中已经变差了。
人类通过位于舌头和口腔粘膜上的味蕾来感知味道。味蕾的数量随着年龄的增长而减少，据说老年人的味蕾数量约为新生儿的一半到三分之一。但由于知道的人比例很小，很难注意到味道变差。
结果，在不知不觉中，我开始喜欢味道更浓的东西，并且为了达到更浓的味道，我开始用越来越多的盐……
你最终会陷入这种境地。
这意味着，如果你防止味蕾功能下降，你也许可以减少盐的摄入量。
味蕾新陈代谢活跃，每月更新一次。锌对于这次重生是必需的。
如果你可以通过服用锌来防止味蕾丧失，那么除非味道很重，否则你将无法品尝......
这种情况应该变得不那么常见了。
据说，人的味觉丧失约有30%是由于缺锌造成的。据说大约70%的人通过服用锌来改善症状。
如果您发现自己开始喜欢浓烈的口味，请尝试加入富含锌的食物。
<富含锌的食物示例> *参考日本食品标准成分表（2020年版）
2.当你吃太多盐时...
外出就餐、方便食品、便利店便当等从头开始准备的食物的盐含量很难控制。
在这种情况下，请采取措施帮助排出体内的盐分！
①膳食纤维 膳食纤维具有在肠道内结合钠并将其输送出体外的能力。膳食纤维中，粘性纤维据说具有良好的钠排泄作用。
其中，海藻中含有的海藻酸据说是最有前途的。
推荐裙带菜、海带、裙带菜。
② 钾 摄入钾时，钠被排出体外，而不是钾被吸收到体内。
如果您的血压升高并且担心肿胀，您可能需要积极尝试服用它。
水果和蔬菜的钾含量特别高，推荐香蕉、甜瓜、菠菜和土豆。
但是，如果您的肾功能受损，则需要小心不要摄入过多的钾，因此请咨询您的医生。
3.利用口味的协同作用
通过调整调味料，即使少盐也能享受到完整的味道。
了解风味组合并尝试减少盐分。
① 咸味+鲜味 通过添加鲜味，即使用少量的盐也能享受到浓郁的味道。
“高汤”是鲜味的集中来源。让我们好好利用这个“高汤”吧。
<富含鲜味成分的食物>
・谷氨酸：海带、海藻、西红柿、奶酪等 ・肌苷酸：鲣鱼片、牛肉、鸡肉、猪肉、海藻等 ・鸟苷酸：干香菇、海藻等 ・琥珀酸：蛤蜊、蛤蜊等， ETC。
组合使用比单独使用味道更好。
这可能会令人惊讶，但你也可以用西红柿和奶酪制作鱼汤。
事实上，海藻还含有三种鲜味成分（谷氨酸、肌苷酸、鸟苷酸）。
现在你知道为什么紫菜卷和饭团好吃了吧。
<高汤的更好组合>
☆谷氨酸+肌苷酸……最典型的就是海带和鲣鱼的经典组合。
据说味道比单独使用时的味道大约高7倍。
如果昆布和鲣鱼片的比例约为1:1，味道会更明显。
☆谷氨酸+鸟苷酸...典型的组合是海带和干香菇。它经常用于蒸鸡蛋羹之类的东西。
海带和干香菇按7:1的比例使用，味道更突出。
② 咸味+酸味本来加盐是为了抑制酸味，但换句话来说，即使咸味低，如果加了酸味，味道就会更浓。
充分利用醋、柠檬、kabosu 和酸橘等柑橘类水果的酸度。
醋中含有大量的醋酸，具有扩张血管的能力，因此推荐高血压患者食用。
4.加入健康的油
据说，蓝鱼所含油脂中的“EPA”和在体内转化为EPA的“α-亚麻酸”具有改善血液流动、降低血压的效果。
① 富含EPA且易于摄入的鱼类
鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、秋刀鱼等
②富含“α-亚麻酸”的食物
紫苏油、亚麻籽油
它对热敏感，因此我们建议在烹饪结束时添加它或将其倒在沙拉、汤、酸奶等上。
请一边检查味道一边调整用量。
*由于是油，吃多了热量也会增加。目标是每天 1 到 2 汤匙。