朝食を食べたいけどちょっと食欲が・・・
そんなときに少量だけどほしい栄養が摂れるレシピ！
免疫能に関係している『ビタミンＢ６』『ビタミンＡ』がしっかり摂れます。
軽い朝食が食べたいときに☆

＜栄養価（１人分）＞
エネルギー　３８９ｋｃａｌ　　たんぱく質　２０．３ｇ　　脂質　１５．９ｇ　　炭水化物　３９．４ｇ　　　ビタミンＢ６　０．４ｍｇ　　
ビタミンＡ　５１３μｇＲＥ　　食塩相当量　１．９ｇ

《シェントウジャン（中華風豆乳スープ）》

＜材料（1人分）＞
豆乳（成分無調整）・・・１５０ｍｌ
A黒酢（または酢）・・・大さじ１/２（７．５ｇ）
Aごま油・・・小さじ１/２（２ｇ）
Aしょうゆ・・・小さじ１/３（２ｇ）
油揚げ（短冊切り）・・・５ｇ
小ねぎ（小口切り）・・・２ｇ
味付けザーサイ（粗みじん切り）・・・７ｇ
ラー油（好みで）・・・０．５ｇ

＜作り方＞
１.油揚げはトースターか、フライパンでこんがり焼き色がつくまで焼きます。
２.器にＡを入れ、軽く混ぜ合わせます。小鍋に豆乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで加熱し、調味料を入れた器に注ぎます。
３.豆乳が固まってきたら、１の油揚げ、ねぎ、ザーサイ、ラー油（好みで）を添えて完成です。

《チキンとにんじんのジンジャーホットサラダ》

＜材料（１人分）＞
にんじん（ピーラーでむく）・・・７０ｇ
鶏ささ身・・・３０ｇ
Aしょうが（すりおろし）・・・５ｇ
A酒・・・小さじ１（５ｇ）
A塩・・・０．２ｇ
Bローストアーモンド（粗く刻む）・・・２ｇ
Bオリーブ油・・・小さじ１/２（２ｇ）
ドライパセリ（あれば）・・・少々

＜作り方＞
１.にんじんはピーラーでリボン状に薄く削ります。ささみは筋を取ってそぎ切りにします。
２.耐熱ボウルに鶏ささ身とＡを入れて軽く混ぜて、にんじんをのせ、ラップをして電子レンジ（６００ｗ）で３分加熱します。
３.鶏ささ身に火が通っていることを確認してから、Bを加えて全体をあえます。器に盛り、パセリを振って完成です。
※加熱時間は１人分の目安。

《ヨーグルトスチームケーキ》

＜材料（１人分）＞
ホットケーキミックス・・・２５ｇ
Aサラダ油・・・小さじ１/２（２ｇ）
A砂糖・・・小さじ１と２/３（５ｇ）
A卵・・・８ｇ
Aプレーンヨーグルト・・・大さじ１と２/３（２５ｇ）
ギリシャヨーグルト・・・１５ｇ
いちご・・・１０ｇ

＜作り方＞
１.ボウルにＡを入れて、砂糖が溶けるまですり混ぜ、さらにホットケーキミックスを加えてよく混ぜて、生地を作ります。
２.ココット型にグラシン紙、またはオーブンシートを敷き、１の生地を７〜８分目まで入れます。
３.鍋か深めのフライパンに２を並べ、型の高さの２/３程度の湯を注ぎます。（器が一度に入らない場合は数回に分けてください。）
４.沸騰したらふきんで包んだ蓋をし、１２〜１３分程蒸します。串をさしてなにもついてこなければ、型から取り出して冷まします。
※　蒸し焼きのほうがしっとり仕上がりますが、電子レンジで加熱しても手軽に作れます。
　 加熱の目安：５００Ｗで１分半～２分（機器により調整してください）
５.粗熱が取れたら、ギリシャヨーグルトをのせ、半分に切ったいちごを飾ります。
※６人分が作りやすい分量です。
※体を冷やさないよう、冷蔵庫では冷やさずにお召し上がりください。