今回のテーマは「受験生応援レシピ」！！

あらゆる栄養をしっかり摂ることは大切ですが、毎日続けることはなかなか難しい・・・。

’’何を食べるか’’ではなく、’’何のために食べるか’’を考え、目的別に摂りたい栄養素を考えて作ったレシピです。

今回は味の素（株）の　’’丸鶏がらスープ”、”KKコンソメ’’　を使用し、

①風邪対策として抵抗力を高める②寒さに負けないカラダづくり③カラダを温める食事の中からテーマを一つ選び、主菜もしくは汁物のレシピを考案しました。

まだまだ受験が控えている方へ、食事で受験対策はいかがでしょうか？

主菜部門、汁物部門それぞれで最優秀賞・優秀賞に選ばれたレシピをご紹介します☆

主菜部門最優秀賞

【野菜たっぷりロールキャベツ～きのこクリームソース仕立て～】

＜レシピのポイント＞

豆乳ベースのきのこクリームソースで季節感のあるロールキャベツに。

たんぱく質はしっかり２０ｇ、野菜もたっぷり摂れる満足度の高い一品です。

＜材料４人分＞
キャベツ・・・８枚分
玉ねぎのみじんぎり・・・８０ｇ
合いびき肉・・・２４０ｇ
にんじん・・・１２０ｇ
まいたけ・・・１パック
マッシュルーム・・・１００ｇ
エリンギ・・・１パック
ブロッコリー・・・１８０ｇ
ヤングコーンの水煮・・・８本

A酒・・・小さじ１
A瀬戸の本塩・・・少々
Aパン粉・・・大さじ２
Aブラックペッパー・・・適量

B薄力粉・・・２８ｇ
Bバター・・・１２ｇ
調整豆乳・・・３２０ｇ

C水・・・２カップ
C「味の素KKコンソメ」固形タイプ・・・２個

＜作り方＞
１.　キャベツは外側８枚をはがす。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、粗熱を取る。にんじん、エリンギは長さ４～５ｃｍの拍子木切り、ブロッコリー、まいたけ、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。
２.　ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、Aを加えてさらによく混ぜ、タネを４等分にする。
３.　１のキャベツに２のタネをのせ、葉の手前をタネにかぶせる。左右の葉を内側に折り込み、きっちりと巻いて包む。同様にあと７個作り、鍋に並べて入れる。
４.　ホワイトソースを作る。フライパンにＢを入れ粉っぽさがなくなるまで炒める。豆乳を少しずつ加えてとろみがつくまで煮る。
５.　３の鍋にＣ、１のにんじんを入れて１０分ほど煮て、１のブロッコリー、ヤングコーン、エリンギ、まいたけ、マッシュルームを加えさらに５分ほど煮る。
＊ロールキャベツはパスタで留めると、そのまま食べられお子様にも安心です。

主菜部門優秀賞

【レンコンのはさみ焼き　彩り野菜添え】

＜レシピのポイント＞

カラダを温める根菜類と、食物繊維豊富な食材を使ったレシピ。

カラフル野菜を添えて、目にも鮮やか。ピリ辛で食が進みます。

＜材料４人分＞
れんこん・・・８０ｇ
豚ひき肉・・・１８０ｇ

Aおろしにんにく（チューブ）・・・２ｃｍ
Aおろししょうが（チューブ）・・・２ｃｍ
A醤油・・・小さじ１
A「瀬戸のほんじお」・・・少々
Aこしょう・・・少々

片栗粉・・・大さじ２
チンゲン菜・・・２枚
パプリカ（赤）・・・２０ｇ
パプリカ（黄）・・・２０ｇ
ナス・・・１/２個
「AJINOMOTOサラダ油」・・・大さじ１

B「丸鶏がらスープ」・・・小さじ１
B砂糖・・・小さじ２/３
Bみりん・・・小さじ１/６
B「Cook　Do」熟成豆板醤・・・２ｇ

＜作り方＞
１.　れんこんは皮をむいて５ｍｍ厚さの輪切りにし、酢水（分量外）にさらす。チンゲン菜、パプリカ、ナスは１ｃｍ角に切る。
２.　ボウルにひき肉、Aを加え、よく練る。
３.　１のれんこんの水気を拭いて片栗粉を薄くふり、２の具を塗る。もう１枚のれんこんではさみ、れんこんの穴に具がいきわたるように詰める。
４.　フライパンに油を熱し、中火で５分程焼き、焼き目がついたら返して焼き、皿に取る。
５.　４のフライパンで野菜を炒める。火が通ったらBを加えてさらに煮詰めるように炒める。