＜材料（２人分）＞

豚肉　こま切れ・・・１００ｇ

モロヘイヤ・・・１袋

赤パプリカ・・・１/２個

韓国のり・・・４枚

いりごま・・・大さじ１

 

生地

水・・・１/２カップ

卵・・・１個

薄力粉・・・５０ｇ

片栗粉・・・５０ｇ

鶏がらスープの素・・・小さじ１

塩・・・ひとつまみ

 

サラダ油・・・大さじ１×２

ごま油・・・小さじ１×２

 

ミツカン　味ぽん・・・大さじ２

かいわれ菜・・適量

 

＜作り方＞

１、モロヘイヤの葉をちぎり、葉と茎に分け、茎は１分葉は３０秒塩茹でし、ねばりが出るまでみじん切りにします。

赤パプリカは薄切り、豚肉は小さめの一口大に切ります。韓国のりは手で小さくちぎり、かいわれ菜は根を落とします。

２、ボウルに薄力粉、片栗粉、鶏がらスープの素、塩を入れて混ぜ合わせます。

別のボウルに卵を溶き、水と合わせ粉類のボウルに３回に分けて加えます。泡だて器などでなめらかになるまで混ぜ合わせます。

３、２に豚肉、モロヘイヤ、赤パプリカ、韓国のり、いりごまを入れ、さっくりと混ぜます。

４、フライパンにサラダ油(大さじ１)を中火で熱し、３の半量を流し入れて厚さを平らにならします。

焼き色がついたらひっくり返し、フライ返しで時々押さえながら、カリッと両面焼きます。仕上げにごま油(小さじ１)をフライパンの縁から流し入れ、全体に回します。

５、残りの生地も４と同じように焼き、食べやすい大きさに切り、かいわれ菜をのせます。

器に盛り、味ぽんを添えて完成です。

 

＜栄養価（１人分）＞

エネルギー　５５１ｋｃａｌ　　たんぱく質　１９．７ｇ　　脂質　３０．１ｇ　　炭水化物　４８．９ｇ　　食塩相当量　２．４ｇ