今回のテーマは「減塩」！

「味が薄くておいしくない」「手間がかかる」・・・などの悩みを解決すべく

★おいしい★かんたん・すぐできる★をテーマに、選び抜かれた３つのレシピを紹介します。

塩には、味の素㈱の「やさしお®」（普通の塩と比べて塩分５０％カット）を使用し、いつもと変わらない「おいしさ」を実現しました。

 

最優秀賞【柚子香るかつおのカルパッチョ】　調理時間５分

＜減塩のポイント＞しょうゆを減らし、ゆずこしょうの香りをプラス！切ってかけるだけの簡単レシピ

＜材料１人分＞
　かつお・・・75ｇ
　かいわれ菜・・・10ｇ
　玉ねぎ・・・20ｇ
（A）オリーブ油・・・小さじ１
（A）しょうゆ・・・小さじ１
（A）ゆずこしょう・・・２ｇ（お好みで増減）
（A）やさしお®・・・小さじ１/３

＜作り方＞
①かつおは７～８ミリの厚さに切る。玉ねぎは半分に切ってから薄切りにする。かいわれ菜は根元を切る。
②うつわに①の玉ねぎを敷き、上にかつおを並べ、上や周りにかいわれ菜を盛る。
③食べる直前に混ぜ合わせた（A）をかける。

 

優秀賞【アスパラとしめじのマヨネーズサラダ】　調理時間１０分

＜減塩のポイント＞野菜だけでも食べ応えと満足感のある料理にしました。

＜材料１人分＞
　グリーンアスパラガス・・・２本
　トマト・・・１/２個
　ぶなしめじ・・・１/２パック　

　バター・・・小さじ１/８
（A）やさしお®・・・小さじ１/８
（A）マヨネーズ・・・大さじ１
（A）黒こしょう・・・少々

＜作り方＞
①アスパラは５ｍｍ幅の斜め切りにする。トマトは小さめの一口大に切り、しめじは小房に分ける。
②フライパンにバターを入れて火にかけバターが溶けてきたら、①のアスパラ・しめじを入れて炒め、やさしお®を加えて炒め合わせる。ボウルに移して冷ます。
③①のトマト、（A）くを入れてさっと混ぜ合わせる。

 

優秀賞【鶏肉のビタサラダ】　調理時間２０分

＜減塩のポイント＞サプリメントの「ビタサプリマルチ」を参考に、栄養バランス・彩りを考えて食材を選びました。

＜材料２人分＞
　鶏もも肉・・・１６０ｇ
（A）やさしお®・・・小さじ１/２
（A）こしょう・・・小さじ１/２
　
　サラダ油・・・適量
　レタス・・・１/２個

　にんじん・・・６０ｇ
　トマト・・・６０ｇ
　ローストアーモンド・・・２０ｇ
　干し桜えび・・・１０ｇ
　レモン・・・１個
（B）酢・・・大さじ１/２
（B）やさしお®・・・小さじ１/２
（B）オリーブオイル・・・大さじ１と１/２

＜作り方＞
①鶏肉は厚みを均等に切り、火が通りやすくしておく。（A）で下味をつける。フライパンに油を熱し、皮目を下にして入れる。焼き色が付いたら裏返しし、火を通す。荒熱が取れたら７ｍｍ幅に切る。
②レタスは１ｃｍ幅、にんじんは千切り、トマトは１ｃｍ角に切る。レモンは５ｍｍの幅の輪切りにする。
③アーモンドを軽く砕く。フライパンにアーモンドと桜えびを入れて弱火にかけ、香ばしくから煎りする。
④器に③のレタス、にんじん、トマトを盛り、その上に鶏肉をのせる。ボウルに（B）を入れて混ぜ合わせかける。その上に③のアーモンド・桜えび、②のレモンを飾る。

見えない塩分はこんなところに・・・

食塩は加工食品にも多く使われています。

例えば、食パン、ケチャップ、顆粒のだし、ハムなど。
塩やしょうゆだけではなく、このような加工食品の塩分も、気にして見てみましょう。

塩分を減らす代わりに、「香り」や「風味」で味覚を刺激すると味をしっかり感じるのことができます。
塩分のとり過ぎは、高血圧・動脈硬化など、様々な疾患に関係しているので、日ごろから意識して減塩していきましょう。